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這種食材秋季正鮮嫩,适合用新鄉全自動和面機揉面調餡包水餃!

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這種食材秋季正鮮嫩,适合用新鄉全自動和面機揉面調餡包水餃!

發布日期:2019-08-28 作者: 點擊:

這種食材秋季正鮮嫩,适合用新鄉全自動和面機揉面調餡包水餃!

     俗話說,“韭菜、黃瓜兩頭香”,意思就是春天、秋季的韭菜、黃瓜,口感清脆鮮香,是吃這兩種食材的時節,特别是秋季的韭菜,沒有了春天的嬌嫩柔弱,沉澱下來的全是歲月的陳香。

     “不是春光,勝似春光”,也許是對韭菜這種食材美好的寫照,這種食材秋季特鮮嫩,這樣調餡包水餃,每一口都是驚喜,今天新鄉全自動和面機廠家小編給朋友們推薦一款真正鮮香味美的水餃,三鮮蝦仁水餃!

     秋天應季的韭菜、金黃鮮香的桂花雞蛋、營養豐富的水發木耳,再配上嬌嫩鮮美的大蝦仁,别說吃,想想都是幸福的事兒!這款水餃,吃的是各種食材原汁原味的鮮香味美,切記不能過度調味!何況,雞蛋、蝦仁含有豐富的氨基酸,是天然的鮮味劑。


新鄉全自動和面機廠家推薦的三鮮蝦仁水餃配料如下:


主料:韭菜500克、雞蛋5個、水發木耳100克、蝦仁約150克、姜5克(可選)


腌漬蝦仁用料:鹽0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、蔥絲5克、姜絲5克


調料:植物油30+30克、花椒油5克(可選)、鹽5克、白糖3克(可選)、味精或雞粉1克(可選)


水餃皮:面粉500克、鹽3克、溫水250克、蛋清1個


新鄉全自動和面機小編說明:所有标注“(可選)”用料,請根據個人愛好自由選擇


利用新鄉全自動和面機制作水餃生産線全過程:

1、提前數小時用溫水浸泡好木耳,這種溫水慢浸泡發出來的木耳,飽滿滋潤,口感非常好。

2、鮮蝦仁挑去蝦線,清洗幹淨,控幹水分。放入碗内,調入鹽0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、蔥絲5克、姜絲5克,反複抓勻,腌漬30分鐘,充分去腥、入味提鮮。

3、雞蛋5個,打入碗内,攪打到挑不起蛋清。提前炙鍋,倒入植物油30克,熱鍋熱油,把打好的蛋液倒入,快速炒散,借助于手勺邊緣,切成雞蛋碎,炒成金黃色,狀如桂花,又稱“桂花雞蛋”。

4、溫水250克、鹽3克、蛋清1個,下入和面盆内,攪打成均勻細膩的蛋水液,倒入面粉500克,和成均勻細膩的面團,表面覆蓋保鮮膜,醒發30分鐘。

5、提前把韭菜清洗幹淨,控淨水分,切成細末。姜5克,切成極細的姜末,要吃姜不見姜。調入植物油30克、花椒油5克(可選),拌勻。

6、差不多面團快醒發好的時候,開始調餡。

7、把醒發好的面團再次揉到均勻細膩,取一塊面團,搓成長條狀,揪成大小合适的面劑子,擀成又薄又圓的餃子皮。

8、盛放足量三鮮餡料,放入一隻鮮蝦仁,把餃子包好,再把所有水餃包齊。

9、鍋内倒入足量清水,調入3克食鹽,可以起到很好地防止餃子破皮的作用。大火燒沸後下入餃子,三次打入涼水,三次開鍋,水餃鼓肚後,餃子就煮好了。

10、把煮好的水餃盛入盤内,就可以享用鮮香味美的三鮮蝦仁水餃了。咬開每一口,都洋溢着韭菜、蝦仁的鮮香,每一口都是驚喜。也許,這就是幸福吧!

新鄉全自動和面機


本文網址:http://www.ndspakistan.com/news/526.html

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